Uit de keuken van Niek & Kelvin - Hutten Inspiratie Magazine

Contact

1. Cover
2. Voorwoord Bob
3. Het veelzijdige hippe kooltje
4. Bakers on a mission
5. Reclame lopen voor de kipkluifgigant
6. Streamen met de kaasboer
7. Zet verspilling op de agenda
8. Say cheese tea
9. Over aandacht gesproken
10. Proeven met je oren
11. Een verse draai aan de week
12. Een wereld zonder koffie
13. Juwelen tegen wapengeweld
14. Croquetten boutique c'est tres chique
15. Uit de keuken van Niek & Kelvin
16. Volg ons verhaal
17. Hutten in beeld
18. Een tuin vol ideeën
19. Contact

Open magazine

Contact

UIT DE KEUKEN VAN

NIEK VAN DER LAAN & KELVIN GEERTS

Chefs Hutten Business Catering & Horeca

New Nordic Kitchen is een trend die ontzettend populair geworden is in Scandinavië. Het gaat hier om koken met lokale, natuurlijke en seizoensgebonden producten. Eenvoud en balans staan centraal. Onze chefs weten hier wel raad mee, zij ontwikkelden een heerlijke Zweedse forelsalade met komijnekaas en crostini.

LEES MEER

Zweedse forelsalade met komijnekaas en crostini

Ingrediënten (4 personen)

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
250 gram gerookte forel
8 stuks Baby Romaine sla (little gem)
200 gram komijnekaas
1 witte ui
12 kwarteleieren
200 gram savooiekool
15 gram peterselie
70 gram olijfolie
8 crostini’s

Bereidingswijze

1. Bak de kwarteleitjes
2. Snijd de sla in kwarten, de savooiekool en de ui in ringen en schroei alle groenten kort in een hete pan
3. Snijd de kaas in blokjes of reepjes
4. Meng de peterselie met de olijfolie en wat peper en zout met een staafmixer
5. Meng alle ingrediënten door elkaar in een grote kom
6. Snipper de forel en voeg toe aan de kom
7. Meng het geheel luchtig door elkaar en serveer op een bord
8. Besmeer de crostini met wat van de peterselie-olie en roomboter en serveer bij de salade